マルチ・ライフ~information~

♪日常のお役立ち情報をまとめてお届けしています♪

*

カレーと言えばココイチ!オリジナルレシピでもあのサラサラ感を再現できる!

      2016/03/31

Pocket

カレーは家族みんなが大好きなメニュー。

時間がない時のために作っておくと重宝するメニューのひとつでもありますよね(^m^*)

そんな“みんなが大好きなカレー”

市販のルーを使って作ったカレーも美味しいけれど

たまにはあの“どろっと感”のない ココイチ(CoCo壱番屋)のような”サラッと”したカレーも食べたくなりませんか?

スポンサードリンク

カレーが食べたい!自宅でもココイチのように美味しく出来るレシピ

まずはココイチのようなサラッとしたカレーを 自宅で美味しく作るレシピを紹介します。

鶏ムネ肉を使ってココイチ風カレーのレシピ

材料(4人分)

鶏ムネ肉 1枚を一口大に切る

人参 2/3本

玉ねぎ 2個をみじん切り

ニンニク 3かけ

ショウガ 3センチ角にすりおろす

カレー粉 小さじ1

イチゴジャム 小さじ1

ブイヨンキューブ 1個

市販のカレールー 4~5皿分

作り方

①まずは人参と玉ねぎを弱火で炒めます。

②炒めた①に水200ccを加えてミキサーに。

③ミキサーにかけた②と水400ccを鍋へ。  

そこへカレー粉、ショウガとニンニク、ジャム、ブイヨンを入れて火にかけます。

④フライパンで鶏ムネを炒めます。

⑤炒めた④を鍋に入れて煮込みます。

⑥15分ほど弱火で煮込んだらルーを入れます。

 

隠し調味料を加えてココイチのカレーに近付けるレシピも紹介します。

隠し味を足してココイチ風カレーのレシピ

材料 (9皿分)

ハウスジャワカレー中辛(185g) 1箱

ハウスマンゴーチャツネ 10g

人参 1.5本 / 玉ねぎ(中) 1個をすりおろす

A)インスタントコーヒー 小さじ1

A)ケチャップ 大さじ2

A)ヨシダソース(無くてもよい) 大さじ1

A)ウスターソース 大さじ2

A)カレーパウダー 大さじ1

コンソメ(キューブ) 2個

水 1300cc

①まずは水を沸騰させてコンソメキューブを溶かしましょう。

②人参、玉ねぎを鍋に入れさらに沸騰させます。

③アクを取り除いたら除いた分水を追加して(A)の調味料を投入。弱火から中火で30分煮込みます。

④火を止めてルーとマンゴーチャツネを入れます。溶かしたら20分ほど煮込みましょう。

スポンサードリンク

 

これが、“ちょっと一手間”を加えることでココイチのカレーに仕上がるレシピです。

ぜひチャレンジしてみてください(*´∀`*)

カレーを作ってもココイチみたいにサラサラにならないんだけど・・

市販のカレーだとどうしてもどろっとした仕上がりになりがち…。

何故カレールーで作るとココイチのようなサラサラのカレーに仕上がらないのでしょう?

それは市販のカレールーには小麦粉が入っているからです。

とろみがでるのは小麦粉のおかげではありますが

熱を加えるとドロドロになるため ココイチ風のサラサラなカレーには仕上がらないんですね(>_<)

もうひとつの理由はじゃがいもです。

ココイチ風のサラサラカレーを作りたいときには じゃがいもは最初から入れないようにしましょう。

揚げたり別茹でしたものを後からのせるようにすると良いです♪

大きめに切ったじゃがいもを揚げたものをのせたカレー、美味しいですよ(^。^)!!

大きめ野菜を後のせで加えるのもココイチ風でいいですよね。

カレーを作ろう!ココイチ風に再現するポイント

さて、ここまででココイチ風に作るカレーのレシピと

何故市販のカレールーではココイチ風のサラサラカレーにならないかはわかりました。

いよいよココイチ風のカレーを再現したいところです。

…が!その前に!! ココイチ風のカレーを再現するために気をつけたいポイントを確認です。

紹介したどちらのレシピも 先にベースとなるスープを作っていましたね。

このとろみのついたにんじんと玉ねぎのスープがカレールーの旨味を引き出してくれますので

きちんと作っておきましょう。

次に重要なのはカレールーを入れたら煮こまないこと!

じっくりことこと煮込むのが美味しさの秘訣のような気がしますが 実は違うんです。

お味噌と同じように考えてもらうとわかりやすいかもしれません。

お味噌もカレールーも入れる時はいったん火を止めますよね?

ココイチ風のカレーを再現するには煮込むのはNG!

ルウは入れる前に細かく刻んで溶けやすくしておきます。

溶かしたらそのまま常温で冷ましておくのがコツです。

まとめ

ココイチ風カレーの作り方はいかがでしたか?

これで今日からどろっとカレーを卒業して、 お店で食べるようなサラッとカレーが作れますね☆

さあ、早速今日はいつもと違ったカレーを作って家族を唸らせてみませんか?(*´∀`)

スポンサードリンク

 - フード・ドリンク

  関連記事

お肉を冷凍するときに気をつけるべきことは?保存期間はどのくらい?

なるべく安い時に買いたい食材のひとつ。 それは・・お肉! スポンサードリンク 特 …

牛乳をそのまま飲むとお腹がゆるくなる!その原因は?豆乳なら大丈夫?

牛乳はいろんな料理や、お菓子づくりなどにも使えて、とても重宝しますよね(*´ω` …

オメガ3なのに加熱も常温保存もできる!カメリナオイルの効果とは?

(執筆者:Rinda) スポンサードリンク 今や油やオイルと名前のつくものってた …

緑茶と煎茶の違いとは?お客様に出すにはどれが良い?番茶やほうじ茶は?

最近はペットボトルで飲むことも多くなった”緑茶“。 スポ …

上新粉と白玉粉の違いって?おいしいみたらし団子のレシピも知りたい!

真っ白のお団子に、あま~い香りのする砂糖醤油の「みたらしのタレ」をかけて… 美味 …

桃のきれいな切り方と正しい保存方法を教えて!皮はどうやって剥くべき?

夏から初秋。 今がまさに旬の果物「桃」 甘い香り、美しく縦に伸びる左右対称の縫合 …

じゃがいもの保存は冷蔵庫で大丈夫?ベストな方法って?芽が出ないようにしたい!

色んな使い方ができて、どんなお料理にも入れられるじゃがいもは スポンサードリンク …

お肉を冷凍してから解凍するときはレンジで早くしてもOK?再冷凍は可能?

スポンサードリンク 購入して丁寧に処理し、冷凍保存したお肉の解凍。 常温で放置? …

ししとうの種は取る派?取らない派?美味しく食べられるレシピも知りたい!

(執筆者:renn) 夏の本番さながらの暑さの中、食事の支度どうしてますか? ス …

オクラは生でも食べられる?美味しい食べ方とレシピが知りたい!

夏が旬の野菜ってどれだけあるでしょう? レタスやグリーンリーフ、きゅうりやなす、 …