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オクラは生でも食べられる?美味しい食べ方とレシピが知りたい!

      2015/06/02

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夏が旬の野菜ってどれだけあるでしょう?

レタスやグリーンリーフ、きゅうりやなす、トマトにピーマン…あげればキリがないですね!

暑さでバテやすいこの季節は、食欲がなくても食べられるもの、

また上がりすぎた体温を下げてくれるものなど

季節にあった野菜が「旬」の野菜となります。

その中でも緑鮮やかな、ユニークな形をした野菜があるのをご存じですか?(´・∀・`)

輪切りにするとキュートな星形ができる野菜、オクラです☆

そろそろスーパーでも出回り始める頃で、比較的安価で手に入れられる夏野菜の一つです。

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オクラって生で食べられるの?

オクラってどんな栄養が入っているのでしょう?

主な栄養素としてカリウムや食物繊維が豊富で高血圧予防や便秘改善に効きます。

オクラといえば、あの独特の粘りですが、これはムチンという成分と、水溶性食物繊維ペクチン等によるものです。

ムチンは胃の粘膜を保護し消化促進胃もたれ防止、また夏バテ予防に効き、

ペクチンはコレステロールの吸収を抑制する働きがあり、

心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防にも効果があると言われています。

またβカロテンやカルシウム、葉酸なども含まれているので効率よく栄養を摂取できるのも特徴なんですよ(*´꒳`*)

そんな嬉しい効果があるオクラですが、どうやって食べてますか?

茹でていろいろな食材と和えたり、煮物にしたり、と加熱調理して食べるのが一般的ですが、

実は生でも食べられるってご存知でしょうか?(☆☆)!!

加熱調理の際と味の違いも、クセもほとんどないので、新鮮なものをそのまま頂けます!

本体を覆っているうぶ毛が気になるようなら、少し塩をかけてこすり合わせるだけで十分なので簡単ですね!

もしこするときに手が痛いようならキッチンペーパーなどでこすっても大丈夫ですよ。

あとは輪切りにしてサラダやカレーに、星をかたどって散りばめてみたりすると視覚的にも楽しめますね☆

また細かく刻むことで粘り気が増し、トロロのような食感にもなって喉越しもよくなります。

そのまま使うならヘタの部分を鉛筆のように少し削り落とすといいですよ。

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オクラの生でも美味しい食べ方って?

生でも食べられるなら、調理法は簡単ですね!

簡単で、美味しく味わう方法を少しご紹介します(*´∀`*)

●細かく刻んだオクラに、かつお節お醤油を混ぜてご飯に乗せて食べます。

●薄切りにしたオクラにしらすやかつお節を混ぜてお醤油、またはマヨネーズなどで和えて食べます。

●また納豆山芋などネバネバ系をだし醤油などで和えるのも定番でオススメです!

ご飯だけでなく、おそばやおうどんにも抜群のお供になりますよ!(´∪`*)

食欲が無い時でも食べられそうですよね!

オクラは生でも茹でても美味しい!いろんな調理法のレシピをご紹介

オクラは鮮やかな緑色をしてるので、和えてそのままを味わうのもいいですが、

さっと茹でると口当たりが良くなってさらに色合いもよく食べやすくなります☆

加熱調理する方法もご紹介しますね(≧▽≦)

夏なので冷たいスープはいかがでしょう?

オクラは塩もみしてさっと茹でます(分量は人数によりますが、2~3袋)

茹でたオクラと、適量のコンソメスープ(洋風)やだし汁(和風)をいれて

フードプロセッサーかミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やします。

小口切りしたオクラを散らすと、華やかになり、視覚でも味わえますね!

また煮崩れしにくいので、煮物に入れるのもいいですよ。

お肉厚揚げなど、

少し油っ気があるものと一緒に煮ると美味しく仕上がりますよ(´∀`)♪

お酒のおつまみになりそうな簡単なレシピもあります。

●オクラは2ミリくらいの輪切りに刻みます。

●フライパンでオリーブ油とにんにくとパン粉を炒めます。

●パン粉がカリカリになったらオクラを入れてまた炒めます。

●最後に塩・コショウで味付けです。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

身近な食材のオクラはこれからが旬です。

バランスよく栄養をとれるオクラを美味しく食べられる工夫、

ぜひ食卓にとりいれてみてくださいね☆

夏に向けて、バテない体づくりを目指しましょう!(*´∀`)人(´∀`*)

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 - フード・ドリンク

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