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玉ねぎの保存を冷蔵庫でしたい!最適な方法とは?半分に切ったのはどうする?

   

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もうすぐ夏本番ですね!

あつ~い季節の常備野菜の保存方法、気になりませんか?

冷蔵庫が鉄板!!

であればいいのですが、野菜によっては冷蔵庫がアダになることも…(・-・`*

冷やしているのに、不思議ですよね。

今回は数ある常備野菜の中でも「玉ねぎ」についての保存方法をご紹介したいと思います☆

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玉ねぎの保存を冷蔵庫でしたいけれど大丈夫?

大量に買ったり、頂いたりする代表野菜はじゃがいも玉ねぎではないでしょうか。

段ボール箱いっぱいに頂いて、大変助かりますが

つい前日まできれいな玉ねぎだったのに、今日見たら「あれ?」

何だか柔らかくなってるし、もしかして腐り始めてる?

というようなことがあります。

まず、玉ねぎが嫌いなものは「高温」と「湿度」そして「明所」です。

一つでもあれば芽が出ちゃいます!(@_@;)

いま一度、玉ねぎの保存場所を見直してみましょう☆

これからの季節、明けきらない梅雨は湿気、夏になると高温…食材にはつらい時期…ρ(・・、)

条件が合えば、常温保存のほうが長持ちする玉ねぎですが、冷蔵庫でももちろん大丈夫です

でも冷蔵庫で心配なのは「湿度

特に野菜室は90%前後と湿度が高く設定されていて

玉ねぎには向きませんので、通常の冷蔵室で保存しましょう。

玉ねぎを良い状態に保つために、玉ねぎの成長を促進するエチレンガスが出るりんごは、離して入れる方がいいです

少し手を加えてワインビネガー漬けにしてしまえば、

冷蔵庫で2週間ほど保たせられるのでぜひやってみてください(人´ω`*)♡

作り方は簡単です♪

みじん切りにした玉ねぎを密封できる保存容器に入れる。

②玉ねぎが浸かるくらいのワインビネガーを注ぎ冷蔵庫で漬け置きます。

サラダのドレッシングにしたり、ポテトサラダに加えると美味しいですよ☆

玉ねぎを長期保存するための方法とは?

もともと長期保存が可能な玉ねぎですが、だいたい1~2ヶ月が目安です。

夏場は冷蔵庫がよいですが、他の季節では常温保存をおすすめします(・Д・◍)b

常温保存できる条件ですが、

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風通しがいい

・日が当たらない日陰

乾燥している

涼しい

これが揃えば言うことなしです☆

よく見かける、軒先に吊るしてある玉ねぎは、もっともベストな方法といえますね。

ただ、住宅事情で軒先に吊るせない、暗所はあるけど湿気が気になるなど条件が揃わない場合、

湿気対策をすることで常温保存が可能になります!

軒先でなくても日陰で吊るせる場所があるなら、みかんのネットやストッキングを利用して保存できます。

玉ねぎ1個ごとに結び目を入れておくと湿気がこもりにくく、

使う時も結び目をきれば一個ずつ使えるので使い勝手がいいですよヾ(´∇`。*)ノ

またカゴで保存する場合、玉ねぎを1つずつ(1度クシャクシャと丸めた)新聞紙で優しく包んで湿気対策をし、カゴに盛ります。

カゴ自体は日が当たらない、風通しの良い場所に置きましょう。

この方法は新玉ねぎでも使えますよ☆

玉ねぎを保存する前に半分に切ってしまった!カットしたものはどうすれば良い?

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こんなに使わない、と半分ほど残ってしまった玉ねぎ

カット面をラップで包み冷蔵庫で保存します。

もし炒めものなどに使うから歯ごたえが欲しいときは、タッパーのような密封できる容器に入れて冷蔵保存です。

4~5日なら保ちますが、風味や栄養のことを考えるとなるべく早く使い切ることをおすすめします。

また、飴色になるまで炒めて小分けにし、ラップなどで包んでから冷凍すると煮込み料理などにすぐ使えて便利です♪

1ヶ月ほど保存可能で、劣化もしにくくなるのでお得ですね!☆*.・(*ゝ∀・*)ノ

まとめ

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いかがでしたか?

市場価格が右肩上がりの野菜事情、少しでも安い時にまとめ買いしたいですよね。

なるべく長く、おいしく食べられるように、出来る保存方法を試してみてください♪

最後に購入時のポイントですが

大玉のものは長持ちしにくいので中玉・小玉の玉ねぎを選ぶようにすると節約に一役買ってくれますよ(`・∀・´)ノ

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