マルチ・ライフ~information~

♪日常のお役立ち情報をまとめてお届けしています♪

*

緑茶と煎茶の違いとは?お客様に出すにはどれが良い?番茶やほうじ茶は?

      2015/07/10

Pocket

4dc8ce5286a6ff348a27909981df1eaf_m

最近はペットボトルで飲むことも多くなった”緑茶“。

それでもたまには急須でいれて飲むと

優しい香りと味わい、独特の苦味などにホッと一息させてもらえます(*´∀`*)

しかし一口に”緑茶”と言っても種類は豊富で

いざ選ぼう!と思うと何を選べばいいのか迷ってしまいます(´・ω・`)

特にお客さまへお出しする”緑茶”に困ったことはありませんか?

お客さまにお出しするのにふさわしいお茶から

豊富な緑茶の種類まで。

緑茶に関するあれこれをご紹介します☆

スポンサードリンク

緑茶と煎茶の違いって何?お客様に出すのにふさわしいお茶はどれ?

そもそも緑茶と煎茶の違いとは何なのでしょうか?

実は煎茶はたくさんの種類がある緑茶の中の一種なんです(・。・;

日本国内で生産されているお茶のほとんどが緑茶

その中で、一番飲まれている代表的なお茶というのが煎茶になります。

それぞれ作られる元になる木や葉が違う、となれば

緑茶の違いもわかりやすいのですが

緑茶はどれも同じ茶の葉から作られます。

同じ茶の葉が製造工程の違いから

緑茶だけでなく”ウーロン茶”や”紅茶”にも変身するんです( ゚д゚)

茶の葉って深いですね(・∀・)!!

お茶の大きな違いはまずは「発酵」です。

加熱することにより酸化酵素の活性を止めた「不発酵茶」が緑茶となります。

酸化酵素の活性を止めることによって成分の変化を防いでいるのです。

鮮やかな緑色が残っているのはこのためなんですね(^^)

この「不発酵茶」である緑茶の中から栽培方法や製造工程の違いなどで煎茶以外にも

“抹茶”、”玉露”、”番茶”、”ほうじ茶”…とたくさんの種類に分けられています。

この緑茶の中でも流通の約85%を占めていて、一番飲まれているのが”煎茶“です。

煎茶は新芽が出てから摘み取るまで日光を浴びせて育てたお茶です。

茶の葉は日光を浴びると光合成を起こしますが

この光合成が起こるとカテキンが増加し渋みが増します。

煎茶の特徴は程よい渋みとすっきりとした味わいとなります。

このように緑茶と言ってもたくさんの種類がありますが

お客さまにお出しする時には上級の煎茶をおすすめします。

煎茶にもいくつかの種類がありますが、できれば上級の煎茶をお出ししましょう(*´∀`*)

お茶をお出しする、というのは

わざわざ来ていただいたお客様へのおもてなしの心を表すものですから

のどの渇きを癒していただくだけでなく

くつろいでホッとしていただきたいという気持ちも込めてお出ししたいものですね。

緑茶と煎茶の他にも番茶やほうじ茶もあるみたい!どんなお茶なの?

緑茶には煎茶の他にもたくさんの種類があります。

スポンサードリンク

どのような種類があるのか紹介します(^^)

抹茶

和菓子とよく合う苦味が独特の風味とともに癖になる、美味しいお茶ですよね。

温かくても冷たくしても美味しい人気の緑茶です。

抹茶は原料になる茶葉にかんれい紗(ガーゼを少し丈夫にしたような生地)などで覆いをして、

直射日光が当たらないようにして育てます。

日光を遮ることによって葉が光合成するのを抑えますが

光合成を抑えることによって苦味は抑え、旨み成分を増やすことができ

渋みが少なく深いコクや旨みが楽しめるお茶となります♪

こうして育った茶葉を加工して臼で挽いたものが抹茶となるのです(^^)

私は自宅で抹茶をたてて飲んだことはありませんが

抹茶もののスイーツは個人的に大好物です(*´∀`*)

玉露

名前はよく聞く”玉露“。

玉露と言えばランクで言えば最高級!!

生産量は全国で270t。

日本人1人あたりに換算すると2g程度しか生産されていないお茶です。

それで名前は聞いたことがあっても飲んだことはないお茶なんですね…(・∀・)

玉露も抹茶と同じように直射日光を避けて育てます。

有機肥料を与えたり、葉を手摘みにしたりと手間ひまかけて育てられたお茶です。

カフェインを多く含むため、スポーツの前や勉強や仕事の合間など

リフレッシュしたい時におすすめです(^^)b

番茶

番茶は玉露とは違って普段飲む、より身近なお茶といえます。

番茶とは”晩茶“とも書き、採取時期が遅い煎茶です。

強い日差しを浴びて育っているため、渋みが多くなります。

硬くなった葉や茎などで作られた下級の煎茶のことを番茶と呼ぶこともあります。

毎日飲むのにぴったりのお茶ですので、食事の後や汗をかいた後などに合います(^^)

また刺激が少ないので胃が弱い方にもおすすめです(*´∀`*)

ほうじ茶

ほうじ茶は名前そのまま茶葉を焙じて(ほうじて)作られたお茶です。

葉だけでなく茎を使って作られたお茶もあります。

香ばしさが特徴のお茶で特に油っこい食事の後などに合います。

またカフェインが少なく刺激も少ないため

妊婦さんや赤ちゃんにも飲めるお茶です。

薄く入れたほうじ茶をぬるくしてあげるといいですよ(*´∀`*)

カフェインの量で言えば麦茶にはカフェインが含まれていないため

妊婦さんにも赤ちゃんにもおすすめされますが

飲み過ぎは身体を冷やしてしまうため上手に使い分けてください(^^)

まとめ

いかがでしたか?

緑茶の種類おすすめの飲み方などを紹介しました(^^)/

身近なようで意外と知らなかった緑茶のこと。

今までよりも更に身近に感じてもらえたのではないでしょうか(^^)?

同じ茶の葉からさまざまなお茶に変わっていくなんて。

知れば知るほど楽しくなります♪

美味しいお茶をいれるには美味しい水も重要になります。

水道水でいれる時にはカルキ臭をとばすことを意識してしっかり沸騰させたお湯でいれるようにしましょう(^_-)-☆

スポンサードリンク

 - フード・ドリンク

  関連記事

アイスに賞味期限がない理由って?食べかけでも?書いてるのもあるけど?

あれ?こんなところにアイスが…。 スポンサードリンク 冷凍庫の奥からいつのだかわ …

ししとうの種は取る派?取らない派?美味しく食べられるレシピも知りたい!

(執筆者:renn) 夏の本番さながらの暑さの中、食事の支度どうしてますか? ス …

にんじんの保存を冷蔵庫で出来るだけ長期的にできる?しわしわ防止策とは?

スポンサードリンク 常備野菜として、どのご家庭にもあるにんじん。 これからの暑い …

上新粉と白玉粉の違いって?おいしいみたらし団子のレシピも知りたい!

真っ白のお団子に、あま~い香りのする砂糖醤油の「みたらしのタレ」をかけて… 美味 …

茄子の正しい保存方法を教えて!夏場はどうすればいい?切ったものは?

夏野菜の代表とも言える茄子。 スポンサードリンク どんな調理法でも美味しく食べら …

栄養ドリンクを毎日飲むと体にどんな影響があるの?副作用ってある?

(執筆者:Rinda) 忙しくて睡眠時間が確保できない… どうしても仕上げないと …

玉ねぎの保存を冷蔵庫でしたい!最適な方法とは?半分に切ったのはどうする?

もうすぐ夏本番ですね! スポンサードリンク あつ~い季節の常備野菜の保存方法、気 …

さつまいものおかずをレンジで簡単に作ろう!甘くないレシピもご紹介!

スポンサードリンク 甘くてほくほくのさつまいも。 ふかして食べると美味しいですよ …

オクラは生でも食べられる?美味しい食べ方とレシピが知りたい!

夏が旬の野菜ってどれだけあるでしょう? レタスやグリーンリーフ、きゅうりやなす、 …

じゃがいもの保存は冷蔵庫で大丈夫?ベストな方法って?芽が出ないようにしたい!

色んな使い方ができて、どんなお料理にも入れられるじゃがいもは スポンサードリンク …